以下自考模拟题均由浙江自考网整理并发布，考生想要了解更多关于浙江自考报名、考试、成绩查询、毕业、历年真题、常见问答等相关信息请关注浙江自考网，获取浙江自考更多信息。16.酱油发酵中，目前普遍采用的发酵方法是（）
A.固态无盐是发酵法B.固态低盐发酵法
C.固态高盐发酵法D.液态深层发酵法
17.果蔬在干制的过程中，主要脱除的水分是（）
A.游离水（或自由水）B.结合水
C.化合水D.以上三种水全部脱除
18.为保证罐头食品的质量，杀菌后一般应将罐头及时冷却至（）
A.38-40℃B.30℃以下
C.大于42℃D.0℃左右
19.酶促褐变是下列哪种物质在酶的作用下，使产品颜色变褐的现象（）
A.酸类B.黄酮类化合物
C.蛋白质D.糖
20.蔬菜在腌制的过程中，为了保脆，常用的保脆剂是（）
A.碳酸钠B.亚硫酸钠
C.氯化钙D.氯化镁
声明：
（一）由于考试政策等各方面情况的不断调整与变化，本网站所提供的考试信息仅供参考，请以权威部门公布的正式信息为准。
（二）本网站在文章内容来源出处标注为其他平台的稿件均为转载稿，免费转载出于非商业性学习目的，版权归原作者所有。如您对内容、版权等问题存在异议请与本站联系，我们会及时进行处理解决。
相关推荐
2018年04月嘉兴学院3020205人力资源管理实践课报考简章
07-232025年10月浙江自考《英语二》模拟试题及答案解析（26）
07-222025年10月浙江自考《英语二》模拟试题及答案解析（34）
07-222025年10月浙江自考《英语二》模拟试题及答案解析（32）
07-222025年10月浙江自考《英语二》模拟试题及答案解析（33）
07-222025年10月浙江自考《英语二》模拟试题及答案解析（31）
07-22浙江自考《中国近代史纲要》考前预测题及答案(2)
10-302023年4月浙江自考邓小平理论概论模拟试题4.2
12-192023年浙江自考《文化管理学》模拟题：公益性文化事业管理
02-242026年浙江自考模拟题常见问题解答：怎么找真题？刷题有用吗？哪里能下载
07-06
报名提醒 
