以下自考模拟题均由浙江自考网整理并发布，考生想要了解更多关于浙江自考报名、考试、成绩查询、毕业、历年真题、常见问答等相关信息请关注浙江自考网，获取浙江自考更多信息。三、名词解释
21．碾米
22．粉路系统
23．皂化价
24．DE值
25．食品添加剂
四、简答题
26．小麦水分调节的目的是什么？
27．淀粉制取的基本原理和实质是什么？
28．浸出法制油的原理是什么？
29．简述冷冻对果蔬产生的影响。
五、综合应用题
30．面包二次发酵法的生产工艺流程及操作要点。
31．分析果蔬败坏的原因和采取的加工保藏方法。
声明：
（一）由于考试政策等各方面情况的不断调整与变化，本网站所提供的考试信息仅供参考，请以权威部门公布的正式信息为准。
（二）本网站在文章内容来源出处标注为其他平台的稿件均为转载稿，免费转载出于非商业性学习目的，版权归原作者所有。如您对内容、版权等问题存在异议请与本站联系，我们会及时进行处理解决。
相关推荐
2023年浙江自考《公文选读》名词解释：官署上行文种
02-242022年10月浙江自考《企业文化》模拟试题及答案(4)
10-132023年10月浙江自考《劳动法》模拟试题及答案31
09-132023年4月浙江自考《马克思主义原理》模拟试题十六
11-222023年10月浙江自考《马克思主义哲学原理》模拟试题及答案26
05-192022年浙江自考《西方社会学理论》模拟试题三十
11-022023年4月浙江自考《园林树木学》复习试题及答案
02-182022浙江自考《法基与思修》单选题及答案(361-380题)
07-072023年浙江自考《公文选读》名词解释：上奏文种
02-242023年4月浙江自考《企业文化》模拟试题四十六
02-09
报名提醒 
