食品科学与工程（本科）
专业代码：082701
原专业代码：B081308
学科门类：理学类
主考院校：湖南农业大学 ▲、中南林业科技大学
食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
| 课程 序号 |
课程 代码 |
课程名称 | 课程性质 | 实践环节对应理论课 | 考试 标志 |
学 分 |
| 01 | 03708 | 中国近现代史纲要 | 0公共基础课 | 0必考 | 2 | |
| 02 | 03709 | 马克思主义基本原理概论 | 0公共基础课 | 0必考 | 4 | |
| 03 | 03277 | 食品分析 | 1专业核心课 | 0必考 | 3 | |
| 04 | 03279 | 食品机械与设备 | 1专业核心课 | 0必考 | 4 | |
| 05 | 03280 | 食品工艺原理 | 1专业核心课 | 0必考 | 4 | |
| 06 | 03283 | 食品安全与质量控制 | 1专业核心课 | 0必考 | 4 | |
| 07 | 03284 | 食品原料学 | 1专业核心课 | 0必考 | 4 | |
| 08 | 03287 | 食品毒理学 | 1专业核心课 | 0必考 | 4 | |
| 09 | 03289 | 食品营销学 | 1专业核心课 | 0必考 | 4 | |
| 10 | 07803 | 食品保鲜 | 1专业核心课 | 0必考 | 5 | |
| 11 | 00015 | 英语（二） | 2选考课 | 1选考 | 14 | |
| 12 | 00023 | 高等数学（工本） | 2选考课 | 1选考 | 10 | |
| 13 | 00051 | 管理系统中计算机应用 | 2选考课 | 1选考 | 3 | |
| 14 | 02551 | 饮料酿造工艺学 | 2选考课 | 1选考 | 5 | |
| 15 | 02634 | 生物化学（二） | 2选考课 | 1选考 | 6 | |
| 16 | 03271 | 乳品加工工艺 | 2选考课 | 1选考 | 4 | |
| 17 | 03281 | 食品微生物学（二） | 2选考课 | 1选考 | 2 | |
| 18 | 03453 | 创业学 | 2选考课 | 1选考 | 6 | |
| 19 | 04193 | 食品包装学 | 2选考课 | 1选考 | 4 | |
| 20 | 10362 | 淀粉加工工艺学 | 2选考课 | 1选考 | 5 | |
| S3 | 00052 | 管理系统中计算机应用 | 3实践性环节 | 00051-管理系统中计算机应用 | 1选考 | 1 |
| S4 | 03282 | 食品微生物学（二） | 3实践性环节 | 03281-食品微生物学（二） | 1选考 | 2 |
| 21 | 04993 | 食品质量与安全综合实验 | 3实践性环节 | 0必考 | 5 | |
| 22 | 10363 | 食品科学与工程毕业论文 | 3实践性环节 | 0必考 | 0 | |
| S1 | 03278 | 食品分析 | 3实践性环节 | 03277-食品分析 | 0必考 | 2 |
| S2 | 05134 | 食品安全与质量控制 | 3实践性环节 | 03283-食品安全与质量控制 | 0必考 | 1 |
备注：选考课不得少于3门、学分不得低于24分。
注：主考学校后标注了“▲”为承担相应专业社会考生主考任务的学校。
声明：
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