以下自考模拟题均由浙江自考网整理并发布，考生想要了解更多关于浙江自考报名、考试、成绩查询、毕业、历年真题、常见问答等相关信息请关注浙江自考网，获取浙江自考更多信息。一、单项选择题
1．1%的蔗糖溶液能产生的渗透压是（）
A．70KPa
B．90KPa
C．110KPa
D．130KPa
2．苹果罐头生产时加注的液汁应为（）
A．清水
B．调味液
C．糖液
D．盐水
3．五粮液、剑南春等四川名酒都属于（）
A．酱香型酒
B．清香型酒
C．米香型酒
D．浓香型酒
4．食醋生产时醋酸发酵的温度应控制在（）
A．10—20℃
B．20—30℃
C．30—40℃
D．40—50℃
5．蔬菜腌制过程中利用的有益微生物是（）
A．酵母菌
B．乳酸菌
C．丁酸菌
D．霉菌
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